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2006.07.22 Saturday野菜は、土の中にある栄養分を吸収して育ちます。
根の先端から根酸を出して土中のミネラル成分を溶かして吸収します。
植物にとってミネラルは微量でも重要な役割を果たしています。
発酵済堆肥を畑に投入すると、微生物が活発に活動して土も柔らかくなり酸素も豊富に含む様になります。土が団粒化します。
畑にとって主菜である堆肥を中心に栽培することは、おいしい野菜を作るのに必要なことです。そして、微生物や微量要素等の副菜を投入します。これらの方法を採るのは、植物が成長しやすい環境を作り出すためです。植物は、ストレスを感じることがない様な育ち方をするためか、甘さや旨味成分を出してくれることになります。