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清水さん家の大豆&手前味噌
27年産大豆は、3等がつけられました。



この大豆を使って、清水さん家の手前味噌を仕込ます。


圧力釜は、使いません。
おお釜で、じっくり煮込みます。



潰した大豆と米麹を混ぜ込みます。

甘口味噌、辛口味噌を仕込ました。
author:せいラボラトリ, category:大豆栽培と加工品, 14:55
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