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品種の選定
プラム園
プラムの花
プラムの花

 プラムは花びらにも夫々の特徴がありますが、可愛らしさは同じです。受粉のタイミングは同じくらいですが、収穫のタイミングは異なり、味の差があります。
 需要動向や販売期間などを考慮し、将来はどの品種が良いかを見極めて、枝を落とし他品種の枝を接木します。人気が低迷すれば、販売することが困難となります。
 果樹栽培農家にとって品種の選定は、経営状況を左右する重要な決断です。栽培技術が進歩していると言いましても「品種に勝る技術無し」と言うことです。
author:せいラボラトリ, category:果物を楽しむ, 10:00
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プラムの花
プラムの花
プラムの花

 受粉しているか否かは、1ヵ月後です。
author:せいラボラトリ, category:果物を楽しむ, 00:13
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プラムの花に花粉付け作業
ハリウッドの花粉は、貴陽、太陽、紫陽などプラムの受粉に不可欠です
ハリウッドの花粉です
ハリウッドの花粉をつけて受粉作業に入ります

 プラムは、自ら受粉する確立が極端に低いため、ハリウッドの雄しべから花粉を集めて受粉作業を行います。貴陽の花は、なかなか受粉しないため何回も作業を行います。本日の作業で7回目です。一度の花を咲かせるのではなく、次々と花を咲かせることからも花粉付けの作業回数を重ねる意味があります。1ヵ月後には受粉したか否かが判明するので摘果作業に入ります。
author:せいラボラトリ, category:果物を楽しむ, 10:32
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柿の味を超えている柿
太秋柿の樹
何個も実らせない太秋柿の実は大きく育っています
400g前後の太秋柿の実は存在感があります

 10月26日は、2005年に日本記念日協会から「柿の日」の認定を受けているそうです。柿の日と意識して柿を食べた人はどの位いるでしょうか?
 写真の柿は、太秋柿と呼ばれている品種です。柿の色合いは、赤茶色や朱赤で柿色と呼ばれている色で秋の代表的な色です。
 完全甘柿と言われている太秋を食べる機会に恵まれました。みずみずしく、シャリシャリ、ジューシーで食感は美味しい梨のようです。糖度を計測すると20度を超える状態まで熟していました。一粒一粒が大きくて、1本当りの樹に実る数は少ないのですが、400g前後になるものがあります。他の柿の味に関する知識や常識では、説明できない味です。残りわずかとなっていますが、この秋に太秋柿の味を楽しむことが出来る人がおられるかもしれません。某有名店で1果5000円?で販売されているそうですが、柿の王様です。
author:せいラボラトリ, category:果物を楽しむ, 08:55
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生食で楽しめるブルーベリー
試食したあまつぶ星の糖度は、10度〜12度ありました

 ブルーベリーの品種による特性が分かれば、それぞれの特性を生かした食べ方ができます。生で食べた時に感じる違いは、酸味の強い品種、酸味と甘さの調和が取れている品種、甘さが特に強い品種と様々です。大きさも小さなものから大きなものまであります。写真のブルーベリーは、あまつぶ星と言う品種で、一粒2グラムくらいでしたが、3グラムを超えているものもありました。計測した糖度は10度〜12度でした。甘さだけではなく、酸味もあり生で食べやすい品種のようです。農園には、更に一回り大きなおおつぶ星があります。糖度は9〜10度となる特性を持っている品種で、酸味を強く感じますが、熟したものはジューシーで、食感は濃厚になる感じです。両品種とも品種改良に取り組んだ研究者の思いを感じることができる一品です。
author:せいラボラトリ, category:果物を楽しむ, 08:29
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愛情いっぱいコンフィチュール
もぎたてのブルーベリーでコンフィチュールを楽しみます

 愛情たっぷり、とろけるコンフィチュールができました。ブルーベリーの表皮や種は、まったく気になりません。(生で食べても気にならないのですから当然ですよね)コンフィチュールは、好みに応じて砂糖やレモンを入れて作る方法があります。使用したブルーベリーの品種は、あまつぶ星を主体におおつぶ星などを入れて、レモンは使用しませんでした。素材の良さは、皆様方がコンフィチュールを楽しみたくなると思います。
author:せいラボラトリ, category:果物を楽しむ, 07:54
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鉢植えのブルーベリー
鉢植えのブルーベリーが完熟しています
収穫したブルーベリー

 ブルーベリーは、酸性土壌を好みます。鉢のような限定的な容量であれば、理想的な土壌を維持、管理しやすくなります。ブルーベリーの移動も可能となります。ブルーベリーは、他の果物、作物と同様に気象条件の影響を受けます。標高の高い場所で育苗、管理されたブルーベリーは、価値のある味に育っています。
 適度な甘酸っぱさは、生で食べたり、ジャムに加工して楽しめる味です。
 7月19日より、軽井沢の星のリゾートエリアにある村民食堂付近で、ブルーベリーが楽しめるかも?
author:せいラボラトリ, category:果物を楽しむ, 09:15
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