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- ひそかな楽しみ
- 生きる −命
- 初夏を迎える青山マルシェ
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2010.06.06 Sunday
初夏を迎えた青山の土曜日は、季節感溢れるファッションに身をかざった人々が見受けられます。
せいは、爽やかなキュウリ（水耕栽培）、樹熟生トマト（ハチ交配）及びフルーツトマトジュース、味が良いと評判の生しいたけ（菌床栽培）、風味豊かなサラダごぼう、ピーナッツスプラウト、うるちあわ、醤油、うめつゆなどを揃えてお客様をお迎えしています。
味や風味などについて説明するために、調理したものをディスプレーすることもあります。6月５日の土曜日は、ピーナッツスプラウトは、さっとゆでてから食べるラー油などで味付けてナムル風にしたものを持参しました。キュウリは一夜漬けしたもの、サラダごぼうは塩づりした後当社で販売している特選醤油で一夜漬けしたものなどを紹介しました。
お客様の好みは多種多様です。あまいトマトを探しておられる方がいらっしゃいますが、酸味のあるトマトを好む方もいらっしゃいます。両方を兼ね備えたトマトが好みだとおっしゃるお客様もおられます。
水耕栽培、菌床栽培、無農薬栽培、無化学肥料栽培、減農薬栽培、ハチ交配、堆肥、厩肥、ＪＡＳ栽培、放任栽培、自然農法、栄養成分などについてお尋ねになられるお客様に対しましては、ご理解をいただける様に説明をさせていただいております。
当ブースでご購入されたお客様に、おいしい作物の栽培方法等についてのご説明もさせていただくことがございます。感動できる味を提供することは、当方にとりましても光栄なことです。めずらしい品種の農作物を提供することはできなくても、一般的な栽培方法とことなる栽培により、皆様が知っておられる野菜の味と異なる味や風味豊かな農作物を知っていただけるように努めております。
- マルシェ青山 せいの店 ５月1日（土）
- 安心、安全、美味しい果物や野菜を青山でご覧いただけます。
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2010.04.22 Thursday
青山国連大学前で毎週土曜日（午前１０時〜午後４時）に開催されているマルシェです。（ＮＨＫ番組リポーターのハナワさんからインタビューを受けているところです）。会場でお探しください。
通年で出品している生しいたけや季節を感じることができる野菜、果物を出品しています。
２０１０年４月２４日（土）に出品する野菜と果物についてお知らせいたします。
味わい深い水耕栽培きゅうりは、スーパーや一般的な店頭ではお目にかかることができないものを持って行く予定です。栄養が充実した大き目のサイズです。朝漬けやサラダでお楽しみいただけます。
農業用天然ミネラル-１をたっぷり与えられた完熟とちおとめイチゴ。酸味と甘みがほど良く、美味さが充実しています。完熟したイチゴの味は、市場出荷されることはほとんどありません。
無農薬、無化学肥料で栽培された国産うるち粟（五訂増補日本食品標準成分表によれば、白米と比較して食物繊維約７倍、カルシウム約３倍、マグネシウム約５倍、鉄分約６倍、カリウム約３倍とのことです。）
うるち種は、お菓子をはじめ、団子や餅、飯、粥などに使用してください。パンにするときは、メリケン粉７割、粟３割）。
うるち粟の穂をご覧いただくことができます。（愛鳥用として購入されたい方は、お尋ねください。）
季節の山菜こごみ（アクが少ない山菜なのでさっと茹でて水を切るだけで簡単に調理。ビン詰保存は、こごみを茹でて水にさらしアクを抜いてから１％前後の食塩水につけてビン詰。ビンはしっかり煮沸消毒します）、葉山椒（実山椒に比べると、「葉山椒」の辛味は少なくて、かなりまろやかで上品な味です。）、と花山椒（目にも舌にもさわやかさを感じさせてくれます。 ピリリと舌に残る刺激が魅力的です。）をお楽しみください。
ハチ交配で栽培された生食フルーツトマト、フルーツトマト１００％の甘く濃厚なフルーツトマトジュース。一年で最も美味しいトマトが食べられる時期です。酸味と甘さのハーモニーは格別です。フルーツトマト以外のトマトもご用意しております。あっさりとした味わいをお楽しみいただけます。
国産丸大豆100％使用（群馬県産）で製造された特選醤油（昔ながらの手作り醤油、深みのある味と香り）。
三年もろみのさいしこみ醤油（本品は食塩水のかわりに厳選した丸大豆醤油の二年もろみを使用し、それに良質の丸大豆、 小麦でつくったこうじを混合して更に、一年発酵させた製品です。つまり二重に醤油をつくることになります。肉料理と相性バッチリ）。
土曜日の青山国連大学前にて現物を確認していただけます。
ブログを読まれた方は、お申し出ください。
- 秋の実り
- 初秋の風景
- 青山、国連大学前で開催されているマルシェ
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2009.09.10 Thursday
国連大学前にマルシェが出現！！
毎週、土、日においしい果物や野菜、草花などを販売されることになりました。
農林水産省や国連大学の応援により、今後、２年間に亘り消費者と生産者と直接触れ合うことができる貴重な場所です。
産地でしか食べることができない、完熟果物は訪れる人々を楽しませています。びっくりするような本当の味をお試しできます。
出展者は、自分の畑で採れた野菜や仲間が育てた農産物や草花を持ち寄っています。
購入されている消費者に伺うと、皆様、味と、価格に納得していただいているようです。
旬の味は、あっという間です。
生産状況にもよりますが、先週は棚にあったものでも今週あるとは限りません。
新しい発見があるかもしれません。
- 久しぶりに訪れた彼の地
